二期倶楽部お夕飯２

二皿目は
Paté de Chevreuil de NASU, Foie Gras de Landaise, Champignons des Bois et Noix
Sauce Graines de Moutarde aux Pommmes et Huile de EGOMA
Demi-dur d'Oeufs de NASU-GOYOURAN et Salade de Printemps de NASU
那須高原で獲れた春鹿 仏蘭西産フォアグラ 森のキノコと木の実のパテ
エゴマ油の香るリンゴとプチマスタードソース
放し飼い那須御養卵の半熟タマゴと春の彩り山野菜サラダと共に

読むのがめんどくさい。
とにかく鹿とフォアグラのテリーヌみたいなやつ。そして野菜がたくさん。美味しい！！けど普段肉を食べない私には結構ハード。鹿は案外あっさりしているので食べやすいのだけれど、フォアグラはそれほど好きじゃないかも。野菜がとてもとてもみずみずしく美味しいのと、ゆで卵がびっくりするほど味が濃いことに感動。ソースはしっかりマスタードが効いたパンチのある味で好み。